Logo mooiboxtel.nl
Martijn Coenen (29) en Ayesta van Hoek (29) zullen naar verwachting na de zomer de deuren van het restaurant heropenen.   | Fotonummer: 5f8fb5
Martijn Coenen (29) en Ayesta van Hoek (29) zullen naar verwachting na de zomer de deuren van het restaurant heropenen. (Foto: Mark van der Pol)

Nieuwe uitbaters voor Restaurant De Ceulse Kaar

Boxtel - Restaurant De Ceulse Kaar wordt per 1 april overgenomen. Het jonge ondernemerspaar Martijn Coenen (29) en Ayesta van Hoek (29) springen vanaf die datum in het diepe en gaan de uitdaging aan om het restaurant aan de Eindhovenseweg 41 een passend vervolg te geven. De zaak wordt eerst intensief verbouwd. Na de verbouwing zal de zaak naar verwachting na de zomer onder een nieuwe naam open.

In De Ceulse Kaar, dat de afgelopen jaren werd gerund door de familie Verweij, zullen de uitbaters de traditie met een goede keuken en eenzelfde kwaliteit wijnen in stand proberen te houden, alsmede ook hun eigen stempel op de kaart drukken. Martijn en Ayesta vormen een horecastel in hart en nieren en hebben al de nodige horeca-ervaring. Hij aan de voorkant, verantwoordelijk voor alle wijnen, de gastvrijheid en de uitstekende service en zij als chef in de keuken om er voor te zorgen dat de kwaliteit gewaarborgd is.

Het stel wil de zaak behoorlijk opknappen en moderniseren. Er zal een nieuwe keuken geplaatst worden en verder zal het gehele restaurant opgefrist worden, "zonder de prachtige monumentale elementen in deze oude herberg verloren te laten gaan", zo geeft het stel aan. De verbouwing is volgens hen nodig om weer mee te kunnen in 2019. "We streven er naar om de zaak na de zomer te kunnen openen als de verbouwing achter de rug is." Martijn en Ayesta houden ook tijdens de verbouwing de eeuwenoude historie van het pand en de postkoetsroute in het oog.

Het horecapaar heeft veel zin om van start te gaan: "We kunnen niet wachten om al het moois dat we voor ogen hebben te delen met Boxtel." Passanten zijn dan ook welkom voor een kleine 'preview', zoals het tweetal het noemt.

Meer berichten
<SCRIPT SRC="//secure.adnxs.com/ttj?id=&cb=[CACHEBUSTER]&referrer=mooiboxtel.nl&pubclick=[INSERT_CLICK_TAG]&postcode=528,529" TYPE="text/javascript"></SCRIPT>
<SCRIPT SRC="//secure.adnxs.com/ttj?id=6037574&size=160x600&promo_sizes=120x600&cb=[CACHEBUSTER]&promo_alignment=center&referrer=mooiboxtel.nl&pubclick=[INSERT_CLICK_TAG]&postcode=528,529" TYPE="text/javascript"></SCRIPT>
 
<SCRIPT SRC="//secure.adnxs.com/ttj?id=6037573&cb=[CACHEBUSTER]&referrer=mooiboxtel.nl&pubclick=[INSERT_CLICK_TAG]&postcode=528,529" TYPE="text/javascript"></SCRIPT>